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010-85388399
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一、以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，以規(guī)范管理為手段，按照餐飲服務(wù)管理自身規(guī)律，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)人監(jiān)管要求，采取有效形式，建立健全規(guī)章制度，實(shí)施全方位統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)服務(wù)滿(mǎn)意率達(dá)98%、安全文明保障滿(mǎn)意率100%管理目標(biāo)。
二、我公司嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，全面落實(shí)采購(gòu)人衛(wèi)生防疫部門(mén)相關(guān)要求。做到安全衛(wèi)生、供應(yīng)及時(shí)、服務(wù)周到、保障有力。
三、我公司嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)從驗(yàn)收到餐桌整個(gè)食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督。
四、餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率達(dá)40%。
五、環(huán)境整潔衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
六、規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”（專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺(tái)帳。
七、加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進(jìn)行，并做到專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用冰箱、專(zhuān)用空調(diào)、專(zhuān)用工具和容器?！拔鍖?zhuān)”實(shí)施率達(dá)40%。
八、熟食在室溫或冷藏下存放超過(guò)2h未上桌開(kāi)始食用的，需重新加熱,防止顯著危害發(fā)生。
九、食品留樣備驗(yàn)制度。要求每餐食品留驗(yàn)48h備查，留樣量150g／件，盛于專(zhuān)用容器內(nèi)，作好餐次編號(hào)和日期登記，冷藏保存。
十、疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告食品藥品監(jiān)督部門(mén)，積極配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查，主動(dòng)做好善后理工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。
十一、公司在以往餐飲經(jīng)營(yíng)中食品衛(wèi)生、消防安全等方面零事故。